Ingredienti per uno stampo di 20 cm di diametroPer la frolla 150 g burro morbido (non sciolto) 150 g zucchero semolato 280 g farina 25 g cacao 1 uovo 6 g lievito Vaniglia Sale Per la crema pasticcera 250 g latte 3 tuorli 15 g farina 5 g amido di mais 40 g zucchero Per…
Tempo di preparazione: mezz’ora circa Tempo di raffreddamento: 3 ore 500 ml panna 40 g zucchero 10 g gelatina in fogli 1 baccello di vaniglia 200 g uva bianca o rossa 60 g zucchero Prosecco q.b, 1 bicchiere circa In un pentolino scalda la panna, i semi della vaniglia (dentro il baccello) e…
Questa preparazione è una delle basi della pasticceria, sia dolce che salata. È molto pratica perché è possibile congelarla sia da cruda sia una volta cotti i bignè. Il passaggio fondamentale per la riuscita dei bignè è quello della cottura della “polentina”, ovvero la prima fase di acqua, burro e farina. Ingredienti per circa 60…
Uno dei dolci più goderecci che mi fa sognare… Ingredienti 100g nocciole sgusciate 100g burro MORBIDO (non sciolto!!!) 100g zucchero semolato 110 g farina 00 50 g cioccolato fondente Elaborazione Raffredda 5min le nocciole in freezer, frullale nel mixer fino a avere farina di nocciole Ciotola: unisci a mano TUTTI gli ingredienti TRANNE il ciock…
Questa ricetta garantisce di ottenere un prodotto finito veramente soffice perché prevede la montata del burro con lo zucchero. Con o senza arancia è davvero gustosa. Possiamo utilizzare stampi per muffin, mini muffin, ma anche una teglia che ci piace per ottenere una torta! Ciò che cambierà sarà solo il tempo di cottura. Ingredienti per…
La pasta frolla è una delle basi della pasticceria. Per me è la regina del dolce. La sua bontà a volte ne va di una cena intera, perché è una di quelle poche cose che quando è buona te la ricordi, si attacca al cuore e non te la dimentichi più. Ce ne sono tante…
Le meringhe sono il dolce più semplice che si possa fare: due ingredienti, pochissima lavorazione ma lunghi tempi di cottura. È un dolce che può presentarsi a tavola la domenica con la panna oppure può diventare mille altre cose per le occasioni piu ricercate. È un dolce quasi privo di grassi, ma la presenza massiccia…
Il browny è un dolce inglese che prende il nome dal suo color marrone cioccolato. Questa ricetta dei brownies utilizza solo cacao e non cioccolato, così rimane più “leggero”! Dose per una teglia quadrata di circa 20 cm 140 g burro 230 g zucchero semolato 55 g farina 00 2 uova 80 g cacao…
Il cupcake è un dolcetto soffice di origine americana. Viene anche chiamato fairy cake o patty cake. Letteralmente significa torta in tazza, questo perché è il cupcake viene cotto in un pirottino di ceramica o di carta e, una volta cotto, viene ricoperto con una glassatura detta frosting, poi viene riempito con una farcitura di crema e infineultimato con…