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Mangiare sano non significa condurre una vita da m

Mangiare sano non significa condurre una vita da malati per morire sani, mangiando tutto “senza” (sale, grassi, zuccheri) oppure con mille integratori (vitamine magiche, beveroni esilaranti ecc..). Nella natura c’è già tutto!!

Mangiare sano vuol dire corrispondere al fisico nel suo bisogno di tutto in maniera equilibrata.

Gli spaghetti allo scoglio, per esempio. Una porzione cos’ha di troppo? Nulla, è perfetta!
Se poi sei al mare e fai un salto dal pescivendolo trovi il pescato del giorno fresco e non c’è nulla di meglio di un piatto così!!

Mangia sano e campi cent’anni. Vivere da malati per morire da sani leva il gusto alla vita!

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Senza stravaganza mi godo davvero la mia vacanza,

Senza stravaganza mi godo davvero la mia vacanza, nella semplicità della terra in cui sono, una terra di mare, Celle Ligure!

Ho fatto gli spaghettoni con l’intingolo di moscardini, pomodoro e poco prezzemolo e cipolla con una sfumata di vino e una presa di sale alla fine. Cotto 50 minuti basso basso. Una bontà... ho scolato la pasta al dente nell’intingolo con poca acqua di cottura e ho finito la cottura a fiamma viva fino a che fosse ben cremoso.
400g di moscardini-300g spaghetti per 3 persone.

Buona giornata dalla Liguria!

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Col caldo bisogna mangiare frutta fresca. Sulla to

Col caldo bisogna mangiare frutta fresca. Sulla torta. Con la crema pasticcera fresca. È buonissima la torta. E anche la frutta.

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Il titolo non poteva che essere una citazione del

Il titolo non poteva che essere una citazione del festeggiato!
Addio al celibato per il Giuggiolone sabato sera, in collab con @theginfreak che ha fatto dei Gin tonic pazzeschi (volate sul suo profilo, vi vien sete...🤣)
Poche foto e tanto lavoro! Ma non c’è soddisfazione senza un po’ di fatica!!

Buon’avventura al guerriero che si sposa, la vita ha un gusto più pieno quando si sceglie il “per sempre”!!

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Quando cucino ascolto quasi sempre musica o radio,

Quando cucino ascolto quasi sempre musica o radio, mi piace tantissimo, mi aiuta a concentrarmi.
Ho fatto una playlist del Giuggiolone su Apple Music, è la mia kitchen soundtrack, un po’ rock, un po’ blues, un po’ soul, quello che mi piace! Qualcosa più grintoso e qualcosa più slow, insomma se ti piace la puoi ascoltare anche tu! È in condivisione, basta digitare il Giuggiolone in “cerca” su Apple Music!!

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In onore al mare di Milano di stamattina, dove, og

In onore al mare di Milano di stamattina, dove, ogni volta che piovono due gocce messe bene, bisognerebbe avere un gommone, altroché monopattino...

E vabbè allora due spaghi XXL Garofalo con le cozze e l’olio al prezzemolo ci possono confortare la giornata in maniera importante!!

Questo è il mio consiglio per la cena!!

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Questa è la stagione dei frutti di bosco! Sono un

Questa è la stagione dei frutti di bosco!
Sono uno spettacolo di gusto e colore, mi piacciono tantissimo da mangiare così, naturali, ma sono buonissimi per personalizzare la torta della colazione!
Ho fatto il plumcake coi mirtilli freschi e, come ben si vede, sono un tripudio di viola e zucchero.
Io nel latte mi godo il loro glorioso finale!
Ecco la ricetta!

https://www.ilgiuggiolone.it/2020/07/19/plumcake-ai-mirtilli/

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Prima il dolce o la frutta? Per non sbagliare por

Prima il dolce o la frutta?
Per non sbagliare porta il dolce con la frutta!! Col bignè estivo ripieno di crema pasticciera e fruttini vai che è una meraviglia!!
Le ricette del bignè e della crema pasticcera le trovi su

www.ilgiuggiolone.it

Buona domenica pomeriggio!!

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Se tu non vai al mare, il mare vien da te per fest

Se tu non vai al mare, il mare vien da te per festeggiare!!!

90 anni di vita sono un traguardo veramente importante e il Giuggiolone ieri ha fatto compagnia per questo evento tra una padella e un fritto!!

Che sia sempre una vita vissuta con gusto e la gioia di esserci!

Buona domenica!

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Non sarà il clima migliore per preparare la sfogl

Non sarà il clima migliore per preparare la sfoglia, non sarà la temperatura più adatta per cuocerla poi in forno.

Non sarà nemmeno il caso di mangiare una botta di vita con questo caldo.

Non sarà niente di tutto questo perché sarà semplicemente buonissima!!!

La millefoglie alla crema pasticciera, lamponi e fragole!!

Ecco la ricetta della sfoglia, finalmente!!

https://www.ilgiuggiolone.it/2020/07/08/sfoglia-con-panetto-di-solo-burro-piatto/

Questa ricetta e quella della crema pasticcerà le trovi su www.ilgiuggiolone.it

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La colazione della settimana per il Giuggiolone è

La colazione della settimana per il Giuggiolone è il plumcake allo yogurt e uvetta, soffice e inzupposo per render buono anche il lunedì mattina!

La ricetta è semplice, eccola

https://www.ilgiuggiolone.it/2020/07/05/plumcake-allo-yogurt-e-uvetta/

(Nella homepage trovi il link al sito)

Buona settimana!

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Gnocchetti allo scoglio, questa è l’idea per la

Gnocchetti allo scoglio, questa è l’idea per la cena di stasera, ma anche di domani!
Un tuffo nel mare, nella sua salinità e nel fresco del fondale: acciughe, calamaretti, gamberi, salmone e un goccio di vino bianco. E poi da parte fai aprire le cozze, sgusciarle e bagna il pesce con l’acqua delle cozze. Infine i gnocchi, falli tu. Qui c’è la videoricetta e ti assicuro che sarà tempo investito in felicità!

https://www.ilgiuggiolone.it/2019/02/05/gnocchi-di-patate/

Pesce e patate è un abbinamento sempre vincente!!

Buon fine settimana!

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La composta di pesca e passion fruit è veramente

La composta di pesca e passion fruit è veramente il nettare dell’estate! Un gusto dolce e leggermente aspro che rinfresca, perfetto con la panna cotta!

2 pesche noci sode
2passion fruit
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di acqua

Taglia le pesche a pezzetti piccoli con la buccia, unisci la polpa dei passion fruit con i semini, poi traferisci in un padellino antiaderente e cuoci per 10 minuti.

Il miracolo è compiuto!

Per la panna cotta ecco la ricetta

https://www.ilgiuggiolone.it/2017/12/11/panna-cotta-alla-vaniglia/

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Questo lunedì parte un po’ dolce-salato con la

Questo lunedì parte un po’ dolce-salato con la creme brûlé alla cipolla rossa.
Non sto qui a dirti il livello della bontà, ti suggerisco solo che è buonissima accostata alla carne cruda, ai formaggi, alla tagliata... ma da sola è una chicca squisita sulla tavola! (Io ho usato la cipolla rossa di Tropea)
Buona settimana!

https://www.ilgiuggiolone.it/2020/06/28/creme-brule-alla-cipolla-rossa/ (Link al sito nella homepage!) #ilgiuggiolone #cremebrulee #cipollarossa #cipollarossaditropea #tropea #crema #lunedi #antipasto #starter #tartare #carne #formaggi #abbinamento #personalchef #milano #onion #onioncream

Ecco la torta per festeggiare due cifre di vita da

Ecco la torta per festeggiare due cifre di vita davvero importanti...80 e 85 anni!!! C’è da commuoversi!
Un po’ di calore del cioccolato e un po’ di freschezza della frutta!
Viva la vita, festeggiamola sempre!

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Il compleanno è sempre un giorno speciale! Feste

Il compleanno è sempre un giorno speciale! Festeggiarlo con una coccola servita te lo può far gustare ancora di più! Sabato sera il Giuggiolone ha preparato la cena di compleanno di due cari nonni: polpettine di arrosto, fiori di zucca ripieni, creme brûlé alla cipolla rossa, crostoni di pane con ragù stracotto e risotto alle carote viola, speck e ricotta.

Sul www.ilgiuggiolone.it puoi trovare tante informazioni, oppure scrivimi!
La cuoca a domicilio può essere un regalo per te o un pensiero speciale per qualcun altro!

Grazie a Rebecca per la foto!! #ilgiuggiolone #cenaadomicilio #polpette #meatballs #fioridizucca #cremebrulee #risotto #caroteviola #speck #ricotta #chefadomicilio #privatechef #compleanno #birthday #auguri #cena #dinner #milano #cucinaitaliana #italiantaste #regalo

La prima pizza nel forno a legna non si scorda mai

La prima pizza nel forno a legna non si scorda mai! È come una poesia, una poesia che ti racconta il prepararsi per l’arrivo di qualcuno, un’attesa silenziosa fatta di un’aspettativa che viene colmata.
Che spettacolo il fuoco! È la cottura più ancestrale e affascinante che ci sia per me!

E non è come andare in pizzeria... Buona settimana!! #ilgiuggiolone #pizza #fornoalegna #forno #wood #oven #ovenbaked #woodenoven #margherita #italia #italianfood #italy #madeinitaly #italiantaste #cucinaitaliana #milano

Il caldo è arrivato e anche i bignè si sono sves

Il caldo è arrivato e anche i bignè si sono svestiti e rinfrescati!! Buona domenica!
Ti lascio la ricetta della crema pasticciera al cioccolato, quella dei bignè la trovi sempre su ilgiuggiolone.it

https://www.ilgiuggiolone.it/2019/05/09/crema-pasticcera-al-cioccolato/

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Ammetto che non amo l’estate, che preferisco il

Ammetto che non amo l’estate, che preferisco il fresco. Ma quello che la calda stagione ci regala come frutta è impareggiabile...soprattutto in questo periodo in cui ci sono proprio tutto i frutti dolci e succosi! Pesche, albicocche, fragole, lamponi, ciliegie... ecco, adagiati sulla cima della torta chantilly li gusto ancora di più, ti dirò!!! Viva l’estate, allora, e viva le onde della crema pasticciera!!! #ilgiuggiolone #estate #summer #giugno #june #fruit #frutta #stagione #pesche #albicocche #fragole #lamponi #redfruit #peach #apricot #chantilly #tortachantilly #cremapasticcera #pasticceria #milano #personalchef

Se sei un po’ giù, fai il pane. Per tre ragion

Se sei un po’ giù, fai il pane. Per tre ragioni:
Riparti dallo stupore per quello che c’è
Godi della bontà che hai
Fai una scarpetta con un buon sugo
No, non è come comprarlo: il profumo che si accuccia in ogni anfratto di casa è come un abbraccio che ti rimette in sesto.

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