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IL GIUGGIOLONE
Dott.ssa Mariateresa Biotti
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Buon compleanno Anna! Un po’ di onde di morbido Buon compleanno Anna! Un po’ di onde di morbido pistacchio e cioccolato bianco, confettura di lamponi e lamponi freschi dentro un tondo friabile di frolla è la torta che si è scelta lei per la sua festa!! Io direi che è davvero saggia!😆 Buon compleanno! La ricetta della ganache al pistacchio la trovi nelle storie è sempre sul ilgiuggiolone.it, ma, se non hai voglia di farla, te la preparo io!! #ilgiuggiolone #pistacchio #pistache #sicilia #milano #lamponi #cioccolatobianco #chocolate #ganache #waves #pastry #pasticceria
GNOCCHETTI DI PATATE VIOLA CON PAGELLO, ORATA E CI GNOCCHETTI DI PATATE VIOLA CON PAGELLO, ORATA E CIME DI RAPA I colori della natura a volte sono davvero bizzarri, direi anche che sono in grado di condizionare il nostro apprezzamento sul gusto. Come le patate viola! Eppure il gusto è uguale alle patate gialle ma sono più amidose, perciò hanno anche bisogno di meno farina lasciandomi gnocchi più morbidi. E col pesce che bontà! Pesce e patate sono da sempre coppia a braccetto, anche in un piatto di gnocchi! Per la ricetta degli gnocchi ti lascio il link nelle storie, ma la trovi sempre su ilgiuggiolone.it #ilgiuggiolone #gnocchi #patate #purple #patateviola #pesce #orata #pagello #cimedirapa #milano
Il cioccolato è calore puro, questa torta non è Il cioccolato è calore puro, questa torta non è mai andata in vacanza da quando l’ho pensata ed ho iniziato a proporla, son proprio contenta! Grazie per la fiducia che mi date, riceverla è davvero una grande conferma della mia strada! Buona settimana! #ilgiuggiolone #torta #cioccolato #choco #chocolate #chocolatecake #fruttirossi #cake #tarte #pasticceria #fattoamano #milano #italy
L’ho sempre proposta sulle torte la ganache al P L’ho sempre proposta sulle torte la ganache al Pistacchio, ma anche per la piccola pasticceria è un toccasana per l’anima!! È strepitosa abbinata alla confettura di lamponi o di fragole che fanno una freschezza leggermente acida, utilissima per sbarazzare la parte grassa dalla bocca e prepararla al nuovo morso!!! Nelle storie trovi il link alla ricetta della ganache al pistacchio e sempre su ilgiuggiolone.it, Link al sito nella bacheca del profilo. #ilgiuggiolone #pistacchio #pistacchione #tartelletta #latartellettaviendallacampagna #ganachealpistacchio #ganache #tarte #minitarte #minicake #pasticceria #italia #italy #pasticceria #milano #personalchef
E se mi avanza il bollito?? E se un pezzo di carne E se mi avanza il bollito?? E se un pezzo di carne è troppo filacciosa??? Soluzione spettacolare: LE POLPETTE! Le polpette di bollito o di arrosto sono tra le cose più buone che si possano cucinare, sono semplicissime e ci vuole davvero poco!! Sono buonissime abbinate ai carciofi e perfette con una crema di verdura, io ho fatto quella di zucchine! Le ricette le trovi nelle storie di oggi è sempre su ilgiuggiolone.it #ilgiuggiolone #polpette #bollito #arrosto #carciofi #artichoke #meatballs #fattoamano #cucinadimilano #cucinaitaliana #recupero #ricetta #avanzi #recipe
Guardare le cose del quotidiano con occhi sempre n Guardare le cose del quotidiano con occhi sempre nuovi, cercando non cosa si può cambiare ma cosa si può valorizzare di quello che c’è. Questo è il tentativo di sguardo sul mio lavoro, come allenamento di sguardo sulla vita. Mi ci sorprendo dentro nelle cose che faccio e ringrazio Dio di non lasciarmi stare mai. È come un pungolo di bene continuo. Questa crostata è stata fatta per Sara e Paolo che hanno ricevuto il Battesimo giorni fa, benvenuti Piccoli!! #ilgiuggiolone #crostata #mirtilli #tarte #cake #marmellata #jam #confettura #pasticceria #milano #fattoamano #delivery #varese
Ieri era il mio compleanno e allora dal Giuggiolon Ieri era il mio compleanno e allora dal Giuggiolone per Teresa è arrivata una crostata con marmellata di fragola super classica! Ma, pensandola per me, mi son detta: “ma personalizzatela un po’ come ti pare!!” E allora ho messo quello che un po’ di racconta!! Ho pensato che è proprio bello poter fare un lavoro disegnato sulla persona, non solo per il gusto ma anche per l forma!! Allora vi do questa idea anche per le vostre torte!! Buona settimana e nelle storie vi lascio il link per la video ricetta della frolla!! #ilgiuggiolone #torta #cake #cakedesign #decoration #tarte #fragola #strowberry #fattoamano #pasticceria #pastry #milano #dolce
Il classico che adoro! Semplice, elegante e sempre Il classico che adoro! Semplice, elegante e sempre apprezzato, il mini Monte Bianco! La ricetta della meringa e della crema di castagne la trovi su ilgiuggiolone.it (Link nel profilo) #ilgiuggiolone #montebianco #montblanc #meringa #cestini #meringa #meringue #dolce #dessert
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50 anni di matrimonio!! Ho avuto l’onore di pre 50 anni di matrimonio!! Ho avuto l’onore di preparare questo banchetto. Onore perché di fronte a cotanta bellezza mi sento inadeguata, di fronte alla grandezza di questa storia mi sento piccola! Ma poter vedere che è possibile essere felici assieme per così tanto tempo e festeggiare questo tempo e la sua origine mi da davvero conforto e speranza!! Buon anniversario Enrico e Francesca! #ilgiuggiolone #anniversary #anniversario #wedding #banqueting #menu #50anni #50 #50special #festa #milano
Questa è una di quelle cose davvero gorde!!! E ch Questa è una di quelle cose davvero gorde!!! E che godere però… farcita sopra e doppio strato dentro!! Ho uno stampo a forma di albero di Natale ma di dolce in questo periodo mi piace mangiare i nostri grandi classici e allora mi son detta “perché non farci dentro una focacciona??” Fatto! Bella alta, farcita sopra con radicchio, zucca, pancetta affumicata e stracchino, dentro nella soffice, uno strato con asiago e uno con crudo di Parma appena affettato. Poi l’ho tagliato in fette di 1 cm, spettacolo. UNA ROBA PAZZESCA! Questa è un’idea per questi giorni prima del cenone! La ricetta della focaccia la trovi nel link nelle storie di oggi, è sempre su ilgiuggiolone.it Per una focaccia alta in teglia 30x40 cm utilizza 900 g di impasto a crudo, non farcito. #ilgiuggiolone #focaccia #focacciona #focacciafarcita #christmas #christmastree #prosciuttodiparma #prosciutto #cheese #formaggio #asiago #radicchio #zucca #pancettaffumicata #stracchino #milano #gordo
Io sono una grande fan dei grandi classici, dei gu Io sono una grande fan dei grandi classici, dei gusti che ci rappresentano. Questo piatto è uno di questi, l’INSALATA DI POLPO E PATATE. Io l’ho personalizzata arricchendola di gamberi e carciofi, due ingredienti che abbracciano polpo e patate come pochi altri. Manca poco al cenone e poco più al pranzo di Natale, ma non esito a condividere questa ricetta che per me fa sempre centro nelle grandi feste. La ricetta la trovi nella storia di oggi e sempre su ilgiuggiolone.it #ilgiuggiolone #insalatadipolpo #octopus #artichoke #gamberi #shrimp #carciofi #fish #patate #potato #cucinaitaliana #milano
Questo per me non è un salmone, è una sublimità Questo per me non è un salmone, è una sublimità, se si dice e se esiste!! Ci vuole il tempo della Marinatura, dell’abbatimento e dei piccoli gesti per personalizzarlo, ma il salmone marinato così col the nero affumicato e la barbabietola è una cosa pazzesca. Anche questo è uno dei miei suggerimenti per la tavola delle feste, la ricetta la trovi sempre sul ilgiuggiolone.it e nelle storie di oggi, assieme a tante altre ricette per Natale #ilgiuggiolone #salmone #salmonemarinato #smoked #smokedtea #tea #barbabietola #redrape #raparossa #fish #marinatura #pesce #fish #milano #cucinaitaliana
It’s a long way to the top if you wanna…merry It’s a long way to the top if you wanna…merry Christmas! Questo risotto è per me sulla vetta dell’Olimpo!! Gamberi e limone e se, ti piace, zenzero e lime. Semplice, ricercato, strabiliante e appagante. Per la tavola della festa è perfetto! La ricetta la trovi sul giuggiolone, nelle storie ti lascio il link a questa ricetta e tante altre pensate proprio per le feste di Natale!! #ilgiuggiolone #gamberi #lime #limine #zenzero #risotto #shrimp #lemon #ginger #christmas #acdc #christmastime #ricetta #tavoladinatale #idea #milano #cucinaitaliana #italianfood
Cannoncini con zucca e fonduta di taleggio! Quest Cannoncini con zucca e fonduta di taleggio! Questa è una delle tante idee che il giuggiolone ha pensato per le tavole natalizie, cose semplici, di gusto e sostanza, ma sempre curate. Ti lascio il link nelle storie per andare a vedere questa e tante altre ricette, tutte fatte da me e pensate per goder della vita tutta! Il link al sito lo trovi sul profilo! #ilgiuggiolone #cannoncini #zucca #taleggio #pumpkin #cheese #fonduta #christmas #christmastable #milano
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La crostata è sempre in rima perfetta con tutto. La crostata è sempre in rima perfetta con tutto. Questa e una crostata senza lattosio, senza burro, ma non per questo meno buona Io che amo il burro la vedevo come una privazione, ma non è meno buona fatta senza il mio amato burro, è semplicemente diversa!! I grassi vegetali hanno una resa differente ma comunque piacevole anche nel dolce, bisogna avere solo l’attenzione di rispettare dosaggi e temperatura di cottura adeguati, altrimenti il rischio è di ottenere un gusto di frittura. Poi la confettura di albicocche fatta in casa per me non ha paragoni e riscatta ogni mancanza di burro!! #ilgiuggiolone #crostata #torta #cake #confetture #albicocche #foglie #frolla #lactofree #senzalattosio #milano
Buone idee per Natale!! #ilgiuggiolone #natale #b Buone idee per Natale!! #ilgiuggiolone #natale #biscotti #cookies #christmas #milano #fattoamano #pasticceria #pastry
Si dice che basti il pensiero…e anche se piccolo Si dice che basti il pensiero…e anche se piccolo deve essere curato e bene scelto! Il Giuggiolone risponde alla chiamata con le sue proposte di biscotteria.. dolce e salata!! Scrivimi in privato, personalizza i tuoi cofanetti, grandi o piccoli che siano!! Trovi il link al sito nel profilo e nelle storie di oggi #ilgiuggiolone #natale #christmas #biscotteria #biscotti #presente #present #cookies #christmaspresents #milano #fattoamano
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Credits: 2017 - Samuele Tombacco
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