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IL GIUGGIOLONE
Dott.ssa Mariateresa Biotti
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Buon compleanno Anna! Un po’ di onde di morbido Buon compleanno Anna!
Un po’ di onde di morbido pistacchio e cioccolato bianco, confettura di lamponi e lamponi freschi dentro un tondo friabile di frolla è la torta che si è scelta lei per la sua festa!! 

Io direi che è davvero saggia!😆

Buon compleanno!
La ricetta della ganache al pistacchio la trovi nelle storie è sempre sul ilgiuggiolone.it, ma, se non hai voglia di farla, te la preparo io!!

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GNOCCHETTI DI PATATE VIOLA CON PAGELLO, ORATA E CI GNOCCHETTI DI PATATE VIOLA CON PAGELLO, ORATA E CIME DI RAPA

I colori della natura a volte sono davvero bizzarri, direi anche che sono in grado di condizionare il nostro apprezzamento sul gusto. 

Come le patate viola! Eppure il gusto è uguale alle patate gialle ma sono più amidose, perciò hanno anche bisogno di meno farina lasciandomi gnocchi più morbidi. 

E col pesce che bontà! Pesce e patate sono da sempre coppia a braccetto, anche in un piatto di gnocchi!

Per la ricetta degli gnocchi ti lascio il link nelle storie, ma la trovi sempre su ilgiuggiolone.it

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Il cioccolato è calore puro, questa torta non è Il cioccolato è calore puro, questa torta non è mai andata in vacanza da quando l’ho pensata ed ho iniziato a proporla, son proprio contenta!

Grazie per la fiducia che mi date, riceverla è davvero una grande conferma della mia strada!

Buona settimana!

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L’ho sempre proposta sulle torte la ganache al P L’ho sempre proposta sulle torte la ganache al Pistacchio, ma anche per la piccola pasticceria è un toccasana per l’anima!! 

È strepitosa abbinata alla confettura di lamponi o di fragole che fanno una freschezza leggermente acida, utilissima per sbarazzare la parte grassa dalla bocca e prepararla al nuovo morso!!!

Nelle storie trovi il link alla ricetta della ganache al pistacchio e sempre su ilgiuggiolone.it,
Link al sito nella bacheca del profilo.

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E se mi avanza il bollito?? E se un pezzo di carne E se mi avanza il bollito??
E se un pezzo di carne è troppo filacciosa???

Soluzione spettacolare: LE POLPETTE!

Le polpette di bollito o di arrosto sono tra le cose più buone che si possano cucinare, sono semplicissime e ci vuole davvero poco!!

Sono buonissime abbinate ai carciofi e perfette con una crema di verdura, io ho fatto quella di zucchine!

Le ricette le trovi nelle storie di oggi è sempre su ilgiuggiolone.it

#ilgiuggiolone #polpette #bollito #arrosto #carciofi #artichoke #meatballs #fattoamano #cucinadimilano #cucinaitaliana #recupero #ricetta #avanzi #recipe
Guardare le cose del quotidiano con occhi sempre n Guardare le cose del quotidiano con occhi sempre nuovi, cercando non cosa si può cambiare ma cosa si può valorizzare di quello che c’è.

 Questo è il tentativo di sguardo sul mio lavoro, come allenamento di sguardo sulla vita. 

Mi ci sorprendo dentro nelle cose che faccio e ringrazio Dio di non lasciarmi stare mai. È come un pungolo di bene continuo. 

Questa crostata è stata fatta per Sara e Paolo che hanno ricevuto il Battesimo giorni fa, benvenuti Piccoli!!

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Ieri era il mio compleanno e allora dal Giuggiolon Ieri era il mio compleanno e allora dal Giuggiolone per Teresa è arrivata una crostata con marmellata di fragola super classica! 

Ma, pensandola per me, mi son detta: “ma personalizzatela un po’ come ti pare!!” 

E allora ho messo quello che un po’ di racconta!! Ho pensato che è proprio bello poter fare un lavoro disegnato sulla persona, non solo per il gusto ma anche per l forma!! 

Allora vi do questa idea anche per le vostre torte!!

Buona settimana e nelle storie vi lascio il link per la video ricetta della frolla!!

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Il classico che adoro! Semplice, elegante e sempre Il classico che adoro!
Semplice, elegante e sempre apprezzato, il mini Monte Bianco!

La ricetta della meringa e della crema di castagne la trovi su ilgiuggiolone.it
(Link nel profilo)

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50 anni di matrimonio!! Ho avuto l’onore di pre 50 anni di matrimonio!!

Ho avuto l’onore di preparare questo banchetto. Onore perché di fronte a cotanta bellezza mi sento inadeguata, di fronte alla grandezza di questa storia mi sento piccola! 

Ma poter vedere che è possibile essere felici assieme per così tanto tempo e festeggiare questo tempo e la sua origine mi da davvero conforto e speranza!!

Buon anniversario Enrico e Francesca!

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Questa è una di quelle cose davvero gorde!!! E ch Questa è una di quelle cose davvero gorde!!! E che godere però… farcita sopra e doppio strato dentro!!

Ho uno stampo a forma di albero di Natale ma di dolce in questo periodo mi piace mangiare i nostri grandi classici e allora mi son detta “perché non farci dentro una focacciona??” 

Fatto! Bella alta, farcita sopra con radicchio, zucca, pancetta affumicata e stracchino, dentro nella soffice, uno strato con asiago e uno con crudo di Parma appena affettato. 
Poi l’ho tagliato in fette di 1 cm, spettacolo.

UNA ROBA PAZZESCA!

Questa è un’idea per questi giorni prima del cenone!

La ricetta della focaccia la trovi nel link nelle storie di oggi, è sempre su ilgiuggiolone.it

Per una focaccia alta in teglia 30x40 cm utilizza 900 g di impasto a crudo, non farcito. 

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Io sono una grande fan dei grandi classici, dei gu Io sono una grande fan dei grandi classici, dei gusti che ci rappresentano. Questo piatto è uno di questi, l’INSALATA DI POLPO E PATATE.

Io l’ho personalizzata arricchendola di gamberi e carciofi, due ingredienti che abbracciano polpo e patate come pochi altri.

Manca poco al cenone e poco più al pranzo di Natale, ma non esito a condividere questa ricetta che per me fa sempre centro nelle grandi feste.

La ricetta la trovi nella storia di oggi e sempre su ilgiuggiolone.it

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Questo per me non è un salmone, è una sublimità Questo per me non è un salmone, è una sublimità, se si dice e se esiste!! 

Ci vuole il tempo della Marinatura, dell’abbatimento e dei piccoli gesti per personalizzarlo, ma il salmone marinato così col the nero affumicato e la barbabietola è una cosa pazzesca. 

Anche questo è uno dei miei suggerimenti per la tavola delle feste, la ricetta la trovi sempre sul ilgiuggiolone.it e nelle storie di oggi, assieme a tante altre ricette per Natale 

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It’s a long way to the top if you wanna…merry It’s a long way to the top if you wanna…merry Christmas!

Questo risotto è per me sulla vetta dell’Olimpo!!

Gamberi e limone e se, ti piace, zenzero e lime.

Semplice, ricercato, strabiliante e appagante. Per la tavola della festa è perfetto!

La ricetta la trovi sul giuggiolone, nelle storie ti lascio il link a questa ricetta e tante altre pensate proprio per le feste di Natale!!

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Cannoncini con zucca e fonduta di taleggio! Quest Cannoncini con zucca e fonduta di taleggio!

Questa è una delle tante idee che il giuggiolone ha pensato per le tavole natalizie, cose semplici, di gusto e sostanza, ma sempre curate.

Ti lascio il link nelle storie per andare a vedere questa e tante altre ricette, tutte fatte da me e pensate per goder della vita tutta!

Il link al sito lo trovi sul profilo!

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La crostata è sempre in rima perfetta con tutto. La crostata è sempre in rima perfetta con tutto.

Questa e una crostata senza lattosio, senza burro, ma non per questo meno buona

Io che amo il burro la vedevo come una privazione, ma non è meno buona fatta senza il mio amato burro, è semplicemente diversa!!

I grassi vegetali hanno una resa differente ma comunque piacevole anche nel dolce, bisogna avere solo l’attenzione di rispettare dosaggi e temperatura di cottura adeguati, altrimenti il rischio è di ottenere un gusto di frittura.

Poi la confettura di albicocche fatta in casa per me non ha paragoni e riscatta ogni mancanza di burro!!

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Buone idee per Natale!! #ilgiuggiolone #natale #b Buone idee per Natale!!

#ilgiuggiolone #natale #biscotti #cookies #christmas #milano #fattoamano #pasticceria #pastry
Si dice che basti il pensiero…e anche se piccolo Si dice che basti il pensiero…e anche se piccolo deve essere curato e bene scelto!

Il Giuggiolone risponde alla chiamata con le sue proposte di biscotteria.. dolce e salata!!

Scrivimi in privato, personalizza i tuoi cofanetti, grandi o piccoli che siano!!

Trovi il link al sito nel profilo e nelle storie di oggi

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Credits: 2017 - Samuele Tombacco
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