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Si sì è sempre lui, l’ho rifatto setacciando i

Si sì è sempre lui, l’ho rifatto setacciando il composto dopo averlo frullato e il colore è ancora più intenso, il gusto invece è sempre lo stesso, sempre top!!!

Il gelato ai mirtilli più semplice che ci sia, fatto in casa! Ti svelo un segreto: i mirtilli sono ricchi di pectina che aiuta a mantenere la struttura del gelato, naturalmente!!

https://www.ilgiuggiolone.it/2021/07/17/gelato-ai-mirtilli/

Anche sul cono è una bomba!!!

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Dell’estate mi piacciono davvero poche cose, ma

Dell’estate mi piacciono davvero poche cose, ma di certo tra queste cose abita il gelato! Alla frutta rinfrescare, alle creme per appagare!

Questo ai mirtilli è una sorta di compromesso tra il fresco e l’appagamento, un gusto pieno, corposo!

Questi mirtilli poi son buonissimi, grazie al Carlo @s.benedetto_az.agr che li coltiva!!

Questa è la ricetta, semplice semplice e, come ti dicevo poco tempo fa, ti basta la gelatiera da casa col cestello refrigerabile.

https://www.ilgiuggiolone.it/2021/07/17/gelato-ai-mirtilli/

Il link al giuggiolone lo trovi nella home page!

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Il gelato fatto in casa, buono e cremoso con la ge

Il gelato fatto in casa, buono e cremoso con la gelatiera più umile che esista, quella col cestello da far gelare in freezer!

A breve vi svelerò il gusto di questo gelato, fatto con uno dei frutti più piccoli e più buoni di questa stagione, devo prima scrivere la ricetta sul Giuggiolone così poi la condivido.

Intanto metti in freddo il cestello della tua gelatiera così sarà già pronta!

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Mirtilli mirtilli e ancora mirtilli!! La crostat

Mirtilli mirtilli e ancora mirtilli!!

La crostata classica con la confettura di mirtilli ma con anche tanta frutta fresca per darle un tocco di personalità estetica e un po’ di freschezza al palato!!

Questa è la videoricetta della frolla!

https://www.ilgiuggiolone.it/2017/10/29/pastafrolla/

Link al sito lo trovi nella homepage!

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Tra i dolci “quattro stagioni” per me la pole

Tra i dolci “quattro stagioni” per me la pole position se la vince a mani basse la panna cotta, classica come un abito nero, sta sempre bene a tavola, dolce ma anche salata.

Questa che ho fatto l’altro giorno è doppio gusto: lamponi e vaniglia.

Semplice e appagante, buona e genuina! Usa la panna fresca mi raccomando!!

Ecco la ricetta della panna cotta!! Il bello è che la puoi sempre personalizzare!! In questa variante della ricetta troverai anche una composta d’uva)

https://www.ilgiuggiolone.it/2017/12/11/panna-cotta-alla-vaniglia/

Link al sito nella homepage!!

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La cosa che preferisco dell’estate è senza dubb

La cosa che preferisco dell’estate è senza dubbio la sua frutta!!

Adesso è tempo di lamponi e io trovo che il cioccolato bianco gli faccia una gran bella compagnia!!

Allora accolgo l’estate con questo bocconcino prelibato: tartelletta di frolla con ganache al cioccolato bianco e un fiorellino di boraggine

Benvenuta estate!

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Si sì. Lasagna!! Lo so, fa caldo, è praticamente

Si sì. Lasagna!! Lo so, fa caldo, è praticamente estate, tutto quello che vuoi…ma lei è sempre la regina del forno! Questa lasagna è con zucchine, pesto, grana, prosciutto e asiago e ho scelto la pasta verde. È strepitosa! Le zucchine le ho cotte prima con un po’ di cipolla. Per il resto le dosi sono quelle che trovi in questa ricetta, che è la versione con le melanzane!

https://www.ilgiuggiolone.it/2020/05/07/lasagne-di-primavera/

Link al sito nella homepage

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Viva la crostata con la marmellata!! Per il comple

Viva la crostata con la marmellata!! Per il compleanno, per la colazione, la merenda, il dopo pranzo, il dopo cena…!!

Sicuramente un posto sul podio dei miei dolci preferiti le appartiene, ma una regola deve essere seguita: la giusta quantità di marmellata rispetto all’altezza della base di frolla, che deve essere fatta ad arte. Poi la cottura: deve essere cotta bene, la frolla sotto la marmellata non deve essere cruda.

Su www.ilgiuggiolone.it trovi la ricetta della frolla, tempo di cottura a 170-180 *C almeno 30 minuti, a seconda del forno.

Se poi la personalizzi con la frutta di stagione sarà ancora più bella!!

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Ecco, questo è uno di quei piatti che per me non

Ecco, questo è uno di quei piatti che per me non ha stagione, va bene sotto l’ombrellone come sotto la neve!! Sono i ravioli del plin fatti a mano, conditi un po’ come ti pare, ma per me un buon burro e il parmigiano sono il loro miglior abbraccio!!!

Questa che segue è la ricetta dei cappelletti, ma se segui il ripieno, il resto è solo la forma da cambiare e le immagini ti fan vedere come!!

https://www.ilgiuggiolone.it/2019/11/26/cappelletti-in-brodo/

Il link al sito e nella homepage!

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Ieri nella casa del Giuggiolone abbiamo festeggiat

Ieri nella casa del Giuggiolone abbiamo festeggiato un compleanno stupendo!

La torta è una crostata con mirtilli in versione confettura e fresca!

Ecco la video ricetta della frolla, la fantasia per personalizzarla mettila tu!!

https://www.ilgiuggiolone.it/2017/10/29/pastafrolla/

(Link al sito nella homepage!)

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È giunto il tempo giusto per raccogliere in barat

È giunto il tempo giusto per raccogliere in barattoli la bontà delle fragole per trasportarla tutto l’anno su pane e crostate... la confettura è il mio modo preferito per conservarle e goderne anche quando non ci saranno più nell’orto!

Le mie fragole sono quelle del Carlo e della Benni di
@s.benedetto_az.agr e sono veramente insuperabili...fragole che sanno di fragole!!

Ecco la ricetta, semplicissima, solo con fragole e zucchero. E il weekend è il momento giusto per produrre barattoli di bontà!

https://www.ilgiuggiolone.it/2019/03/12/confettura-di-fragole/

Il link al sito lo trovi nella homepage!

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Maggio per me è sempre stato un mese di grandissi

Maggio per me è sempre stato un mese di grandissimi regali di vita!

Se lo potessi immaginare da mangerei lo servirei così: un pasticciotto!!!

Come una rinascita, una sorpresa di bontà che fino a che non lo apri non puoi capirlo!!

Ecco la ricetta, direttamente dal Salento!

https://www.ilgiuggiolone.it/2021/04/23/pasticciotti-originali-salentini/

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Il re degli asparagi direttamente da Cantello!!! S

Il re degli asparagi direttamente da Cantello!!! Super regalo di amici, gloriosamente consumato in un risotto morbido e carico di gusto.

Per 4 persone

- 500g asparagi puliti e tagliati a rondelle
- 1/2 cipolla affettata
- 6 cucchiai di olio evo
- 400 g riso carnaroli o vialone nano
- prosecco per sfumare, mezzo bicchiere
- 1.5 l brodo vegetale fatto con gli scarti degli asparagi ben lavati
- Sale, pepe
- 40 g burro
- 80 g grana grattugiato

Soffriggi la cipolla con l’olio, aggiungi gli asparagi, fai cuocere 5 minuti.

Aggiungi il riso, tostalo 2-3 minuti, sfuma col prosecco e mescola bene.

Dopo poco aggiungi il brodo,inizialmente più abbondante, poi due mescoli alla volta. Lascialo sempre sobbollire, giralo con costanza in modo che non attacchi. Regola di sale e pepe a piacere.

Un minuto prima della cottura spegni e aggiungi burro e grana, manteca bene in modo che il risotto prenda corpo e gustalo!!!

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Festa di San Giuseppe lavoratore. Oggi per molte

Festa di San Giuseppe lavoratore.

Oggi per molte persone sembrerebbe non esserci niente da festeggiare.

Eppure c’è un significato del lavoro che è servire il mondo, donarsi al mondo, che è possibile sempre. In ogni anfratto di vita. La vita a servizio del mondo, del bene.

Tantissime sono le testimonianze oggi che ce lo raccontano, tantissime persone che hanno fatto e fanno del dare la vita il proprio mestiere.

Ma anche nel nascosto della nostra casa il lavoro ha la stessa portata, quella enorme dignità dell’amore, la gratuità dei gesti, del lavoro a servizio della famiglia, dell’amico, del mondo.

Questo lavoro lo posso e lo voglio festeggiare, è una memoria preziosissima.

Nella gratuità, spesso, si impara di più che ne nella ricompensa materiale ed è una certezza che mi da una ventata di ossigeno pazzesca

Buona festa di San Giuseppe Lavoratore!

La foto è solo un pretesto, comunque le ricette del bignè e della crema sono su www.ilgiuggiolone.it 😁!

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A chi non piace il tiramisù.... io ancora non ho

A chi non piace il tiramisù.... io ancora non ho conosciuto una persona così pazza 😁!!

Io in questi giorni l’ho fatto più volte, è troppo buono perché è fresco ma vellutato e avvolgente allo stesso momento, ha un calore tutto suo, sarà il mascarpone, sarà il caffè...

Questa è la mia versione rolls, il mio TIRAMISUSHI!! È perfetta anche per chi non può mangiare le uova crude!! (Tipo le mamme incinta...)

https://www.ilgiuggiolone.it/2020/04/27/tiramisushi/

Cambia la forma ma assolutamente non cambia il contenuto!!

Buon weekend direi!!!

Il link al sito lo trovi sempre nella homepage!

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Questo è il dolce per questo fine settimana...la

Questo è il dolce per questo fine settimana...la torta pasticciotto!!

Un affondo tra la frolla friabile e morbida e la bontà della crema pasticcera, un dolce salentino che unisce due basi della pasticceria classica, la frolla e la crema, senza altro aggiungere!

Il segreto della riuscita sta bella perfetta cottura in forno che vuole una frolla friabile e una crema ancora molto cremosa, non cotta nuovamente.

Ecco la ricetta originale!

https://www.ilgiuggiolone.it/2021/04/23/torta-pasticciotto-salentina/

(Questa ricetta arriva dritta dritta dal Cuore del Salento!)

Link al sito lo trovi nella homepage!

Buon sabato!

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Un po’ di freschezza nel dolce di questo sabato

Un po’ di freschezza nel dolce di questo sabato arriva dalle fragole e dal limone che vanno a braccetto con la chantilly!!

Questo rotolo di primavera è una goduria, soprattutto mangiato dopo un pochino che è stato preparato, così i gusti si donano l’uno all’altro e il tripudio di bontà è assicurato!!

Ecco la ricetta!

https://www.ilgiuggiolone.it/2020/03/15/rotolo-chantilly-alle-fragole/

Link al sito nella homepage!

Buon fine settimana!!

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Questa della foto vuol essere l’idea per la cena

Questa della foto vuol essere l’idea per la cena di stasera, se ancora mancasse!

La polenta coi calamaretti nel guazzetto di pomodoro sono una cena completa, piena di gusto e anche leggera!

Per la polenta segui le dosi consigliate (a me piace mooolto morbida e di acqua ne metto quasi il doppio della dose indicata)

Per i calamaretti invece prepara un sugo di pomodoro fresco, circa 100 g a testa, su fondo di olio extravergine, dopo 5 minuti aggiungi calamaretti, circa 200 g a testa, mescola, copri e fai cuocere per 10-13 minuti mescolando una sola volta.
Fatto.

Buona cena!!

La mia farina gialla -buonissima- l’ho presa da @s.benedetto_az.agr

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Benvenuta Rita!!! Per festeggiare questo tuo nuov

Benvenuta Rita!!!

Per festeggiare questo tuo nuovo inizio di cammino nel Battesimo il Giuggiolone ha preparato questi dolcetti!

Semplici frollìni vaniglia e cacao, belli friabili, gioiosi e golosi e la torta al pistacchio e confettura di lamponi

Per info scrivimi qui in pvt o sulla chat de www.ilgiuggiolone.it
(Link al sito nella homepage)

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Giornata uggiosa qui su al nord! Anche piovosa, di

Giornata uggiosa qui su al nord! Anche piovosa, direi...
rima perfetta col calore del brownies al cacao!

Si, al cacao...un po’ più “leggero” di quello al cioccolato e buonissimo per la merenda di oggi e la colazione di domani!

Ecco la ricetta, è veramente veloce!

https://www.ilgiuggiolone.it/2017/10/29/brownies-al-cacao/

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Buona domenica!

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