PAN DI STELLE

Ingredienti 150 g farina 00 110 g zucchero 110 g farina nocciole 50 g cacao 180 g burro morbido a temperatura ambiente (non sciolto) 40 g tuorlo   Elaborazione In planetaria con la foglia o mano con una frusta, mescola bene il burro morbido con lo zucchero fino a farlo diventare come una pomata. Aggiungi…

BAVARESE ALLO YOGURT

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di raffreddamento 30 minuti Per la bavarese 300 g yogurt 200 g panna fresca 20 g gelatina 40 g zucchero a velo Elaborazione: Porta lo yogurt a temperatura ambiente, lasciandolo fuori dal frigo per circa 30 minuti. Metti la gelatina in ammollo, intiepidisci leggermente 100…

CHANTILLY

Ingredienti: 1 litro panna fresca 80 g zucchero a velo ½ stecca di vaniglia (solo i semi)   Elaborazione: Versa la panna in un recipiente alto o nella planetaria, unisci lo zucchero e i semi della vaniglia. Monta la panna con le fruste fino a quanto non vedi la consistenza quasi compatta della panna. Attenzione…

BUDINO AL CACAO

Ingredienti: 200 ml latte fresco 25 g cacao amaro 3 tuorli 150 g panna fresca 80 g zucchero semolato 10 g gelatina   Elaborazione: Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e aggiungi il cacao. Porta il latte a ebollizione e versalo sulle uova montate. Ammolla la gelatina in acqua…

TORTA PARADISO ALLE MELE

Ingredienti per stampo 24 cm di diametro, 6 porzioni 125 g burro morbido a temperatura ambiente 125 g zucchero a velo 2 uova 65 g farina 65 g fecola di patate 5 g lievito pe dolci Scorza grattugiata di mezzo limone Succo di mezzo limone Semi di mezza bacca di vaniglia 2 mele golden grosse…

PANNA COTTA ALLA VANIGLIA

Tempo di preparazione: mezz’ora circa Tempo di raffreddamento: 3 ore   500 ml panna 40 g zucchero 10 g gelatina in fogli 1 baccello di vaniglia 200 g uva bianca o rossa 60 g zucchero Prosecco q.b, 1 bicchiere circa   In un pentolino scalda la panna, i semi della vaniglia (dentro il baccello) e…