BAVARESE ALLO YOGURT

Ingredienti per 4 persone Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di raffreddamento 30 minuti Per la bavarese 300 g yogurt 200 g panna fresca 20 g gelatina 40 g zucchero a velo Elaborazione: Porta lo yogurt a temperatura ambiente, lasciandolo fuori dal frigo per circa 30 minuti. Metti la gelatina in ammollo, intiepidisci leggermente 100…

CHANTILLY

Ingredienti: 1 litro panna fresca 80 g zucchero a velo ½ stecca di vaniglia (solo i semi)   Elaborazione: Versa la panna in un recipiente alto o nella planetaria, unisci lo zucchero e i semi della vaniglia. Monta la panna con le fruste fino a quanto non vedi la consistenza quasi compatta della panna. Attenzione…

BUDINO AL CACAO

Ingredienti: 200 ml latte fresco 25 g cacao amaro 3 tuorli 150 g panna fresca 80 g zucchero semolato 10 g gelatina   Elaborazione: Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e aggiungi il cacao. Porta il latte a ebollizione e versalo sulle uova montate. Ammolla la gelatina in acqua…

TORTA PARADISO ALLE MELE

Ingredienti per stampo 24 cm di diametro, 6 porzioni 125 g burro morbido a temperatura ambiente 125 g zucchero a velo 2 uova 65 g farina 65 g fecola di patate 5 g lievito pe dolci Scorza grattugiata di mezzo limone Succo di mezzo limone Semi di mezza bacca di vaniglia 2 mele golden grosse…

PANNA COTTA ALLA VANIGLIA

Tempo di preparazione: mezz’ora circa Tempo di raffreddamento: 3 ore   500 ml panna 40 g zucchero 10 g gelatina in fogli 1 baccello di vaniglia 200 g uva bianca o rossa 60 g zucchero Prosecco q.b, 1 bicchiere circa   In un pentolino scalda la panna, i semi della vaniglia (dentro il baccello) e…

BACI DI DAMA

Uno dei dolci più goderecci che mi fa sognare… Ingredienti 100g nocciole sgusciate 100g burro MORBIDO (non sciolto!!!) 100g zucchero semolato 110 g farina 00 50 g cioccolato fondente Elaborazione Raffredda 5min le nocciole in freezer, frullale nel mixer fino a avere farina di nocciole Ciotola: unisci a mano TUTTI gli ingredienti TRANNE il ciock…