Come antipasto: dose per 6 personeCome secondo: dose per 4 persone 500 g polpo fresco o congelato 200 g gamberi privi della testa (o mazzancolle) 2 patate medie 2 carciofi Vino bianco per sfumare i carciofi Olio extravergine abbondante Elaborazione Prepara il polpo secondo la ricetta. Mentre il polipo si intiepidisce sguscia i gamberi o…
Questo è un piatto veramente semplice e pieno di gusto, ti direi anche leggero perché la pancetta è davvero poca – giusto quella che serve per dare una sfumatura di affumicato. È un gusto avvolgente e la consistenza è quasi vellutata e scioglievole perchè la ricetta di questi gnocchetti di patate prevede poca farina. Ingredienti…
Ingredienti per 4 persone 500 g filetto di pesce bianco – merluzzo, nasello, ombrina, orata 3 uova 6 cucchiai di farina 50 – 60 g pangrattato (il migliore è quello grattugiato dagli avanzi di pane secco) 500 ml olio extravergine Sale 8 patatine novelle di media grandezza con la buccia Elaborazione Innanzitutto lava le patate,…
Questo contorno è davvero semplice, pochi ingredienti, pochi gesti ma molto gusto! Tra le varietà di carciofi, la mia preferita per questa ricetta il carciofo spinoso sardo, ma vanno benissimo tutti i tipi! Ingredienti per 4 persone 4 carciofi 4 patate medie 6 cucchiai di olio extravergine 20 ml di vino bianco 100 ml acqua…
Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate di egual misura 300 g farina 1 uovo un pizzico di noce moscata, a piacere Elaborazione Fai cuocere le patate intere con la buccia partendo da pentola con acqua fredda e un pochino di sale grosso per dare un pochino di sapidità, per arrivare a cottura ci…
Per 4 persone: 2 carote pulite e tagliate e pezzettini 2 gambi di sedano a pezzetti Mezza cipolla 4 cucchiai di salsa di pomodoro (meglio se fatta in casa) 6 patate medie 4 cucchiai di olio extravergine 3 litri di acqua 140 g di pasta (gramigna) Fai un bel soffritto classico di sedano, carote e cipolla tagliati in maniera grossolana e lasciali insaporire per cinque minuti. A questo punto…
Ingredienti – per 4 persone 8 fiori di zucca freschi 4 patate di media grandezza Foglie di maggiorana fresca (2 rametti) 40 g grana grattugiato 4 cucchiai di latte 4 cucchiai di olio extravergine Sale a piacere Pepe a piacere Elaborazione: Metti dell’acqua in una pentola per la cottura delle patate che andrai a sbucciare,…
Ingredienti per 4 persone 200 g zucca pulita e tagliata a pezzi Mezza cipolla 4 patate sbucciate a tagliate a pezzi 40 g di granella di nocciole 100 g Gruyer grattugiato 50 g farina o maizena 3 uova 100 g pangrattato Olio per friggere Elaborazione Bollire le patate, scolarle e farle raffreddare. Soffriggere la…