cappelletti brodo

CAPPELLETTI IN BRODO

Questa ormai è una tradizione italiana radicata delle feste natalizie… i ravioli in brodo, e se vuoi chiamali cappelletti, tortellini, raviolini… tuffali in un buon brodo e festa sarà! Tempo di preparazione 2 ore abbondanti Tempo di cottura 9 -10 minuti Ingredienti per 4 persone: 300 g di farina 3 uova intere Per il ripieno:…

MINESTRA DI PASTA E PATATE

Per 4 persone: 2 carote pulite e tagliate e pezzettini 2 gambi di sedano a pezzetti Mezza cipolla 4 cucchiai di salsa di pomodoro (meglio se fatta in casa) 6 patate medie 4 cucchiai di olio extravergine 3 litri di acqua 140 g di pasta (gramigna) Fai un bel soffritto classico di sedano, carote e cipolla tagliati in maniera grossolana e lasciali insaporire per cinque minuti. A questo punto…

CARBONARA DI ZUCCHINE E SBRINZ

Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti 100 g guanciale affettato e tagliato a julienne 300 g di zucchine tagliate a julienne 3 tuorli d’uovo 1uovo intero Pepe, sale 100 g Sbrinz grattugiato   Elaborazione Cuocere il guanciale in padella. Appena cotto trasferirlo in un piattino senza il grasso rilasciato, buttare metà del grasso rimasto…