GELATO ALLA FRAGOLA

Ingredienti per 700 g di gelato: 225 g latte fresco intero 50 g panna fresca 125 g zucchero Vaniglia (mezzo baccello) 300 g fragole fresche mature 1 cucchiaino di succo di limone Elaborazione Fai scaldare il latte con la panna, lo zucchero e la vaniglia per circa 5 minuti, mescolando affinchè lo zucchero si sciolga…

PANNA COTTA AI 3 TESORI: NOCCIOLA PISTACCHIO E BIANCA

Questo dolce è molto semplice, necessita solo di tempi di raffreddamento per una corretta stratificazione. Ingredienti per 4 persone 400 ml panna fresca 1 cucchiaio di crema di nocciola (o cacao e nocciola) 1 cucchiaio di crema di pistacchio 4,5 g gelatina in fogli Elaborazione In un pentolino scalda bene 200 g panna con il…

ROTOLO CHANTILLY ALLE FRAGOLE

Questa torta è composta da 3 preparazioni che necessitano dei tempi di raffreddamento. Ti consiglio di leggere bene prima tutta la ricetta per predisporre al meglio il lavoro! Ingredienti per stampo di diametro 26 cm oppure 12 muffin (circa) o uno stampo da plum cake Una dose di pandispagna per arrotolato (link alla ricetta) Mousse…

panna cotta natale

PANNA COTTA DI NATALE

Ingredienti per 4 porzioni (a seconda degli stampi scelti) 500 ml panna 40 g zucchero 10 g gelatina in fogli 1 baccello di vaniglia Una confettura a tuo piacere da accostare Elaborazione In un pentolino scalda la panna, i semi della vaniglia (dentro il baccello) e lo zucchero fino a ebollizione. Ammolla la gelatina e…

CREMA DI CASTAGNE

Ingredienti: 150 g castagne lessate Mezza stecca di vaniglia 1 anice stellato intero 20 g burro 200 ml latte 25 g zucchero semolato Mezzo bicchiere di marsala   Elaborazione: Sciogliete il burro con la vaniglia e l’anice stellato e aggiungete le castagne spezzettate col coltello, facendogli prendere bene calore. Sfumate col marsala, aggiungete il latte…

BUDINO AL CACAO

Ingredienti: 200 ml latte fresco 25 g cacao amaro 3 tuorli 150 g panna fresca 80 g zucchero semolato 10 g gelatina   Elaborazione: Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e aggiungi il cacao. Porta il latte a ebollizione e versalo sulle uova montate. Ammolla la gelatina in acqua…

PANNA COTTA ALLA VANIGLIA

Tempo di preparazione: mezz’ora circa Tempo di raffreddamento: 3 ore   500 ml panna 40 g zucchero 10 g gelatina in fogli 1 baccello di vaniglia 200 g uva bianca o rossa 60 g zucchero Prosecco q.b, 1 bicchiere circa   In un pentolino scalda la panna, i semi della vaniglia (dentro il baccello) e…