Ingredienti:
150 g castagne lessate
Mezza stecca di vaniglia
1 anice stellato intero
20 g burro
200 ml latte
25 g zucchero semolato
Mezzo bicchiere di marsala
Elaborazione:
Sciogliete il burro con la vaniglia e l’anice stellato e aggiungete le castagne spezzettate col coltello, facendogli prendere bene calore. Sfumate col marsala, aggiungete il latte e lo zucchero e fate cuocere per 20 minuti, facendo attenzione che non attacchi, in tal caso aggiungete altro latte o un goccio di acqua. Togliete la stecca di vaniglia e l’anice stellato e frullate tutto finché non è bel liscio.
Ora puoi usarla per farcire i bigne insieme alla panna montata oppure come crema per il montebianco, o ancora sul pane o coi biscotti, sulla panna cotta, coi cioccolatini…!!
