CINNAMON ROLLS

Strepitosi nel caffelatte, nel cappuccino, a merenda a colazione, dopocena con una crema inglese… una calda coccola per pancia e cuore!!

procedere impastando farina, latte, uovo, lievito e zucchero a mano o in planetaria fino a ottenere un impasto anche un po’ grezzo.

Aggiungere il sale e il burro in tre volte, lasciandolo impastare bene in modo che l’impasto risulti morbido e uniforme. Ci vorranno almeno 10 minuti.

Ora metti a lievitare in un recipiente capiente almeno tre volte il volume dell’impasto.

Copri con una pellicola e fallo lievitare in luogo non caldo e non freddo fino a che raddoppia di volume. (circa 3 ore a 20 gradi)

Nel frattempo, prepara lo sciroppo semplicemente mettendo a bollire acqua e zucchero a velo ben amalgamati. Quando vedi che lo sciroppo e pronto aggiungi la cannella e fallo raffreddare.

Ora punto trasferisci l’impasto per stenderlo sul piano di lavoro pulito. Ti basterà capovolgere la ciotola e aiutare con le mani l’impasto a scendere.

Cospargi leggermente di farina il piano di lavoro, sistema l’impasto in modo che inizi a prendere una forma rettangolare, ma senza reimpastarlo.

Una volta fatto un rettangolo grezzo, sempre staccandolo dal piano di lavoro, aiutandoti col mattarello stendi l’impasto fino a uno spessore di circa 5-7 mm (sarà circa 50x30cm)

Cospargi la superficie di zucchero e cannello senza lasciare punti vuoti, anche vicino al bordo.

Con molta delicatezza, arrotola dal basso verso l’alto cercando di tenere ben aderente l’impasto a se stesso. Per far si che rimanga sigillato spennella con pochissima acqua la parte finale dell’impasto che va a chiudere il rotolo. (oppure usa il dito)

Ora taglia i rotolini di 2 cm di spessore, posizionandoli su una teglia 30×40 cm, coperta con carta forno, in modo tale che siano 4 x 6 rotoli. Disponili in modo tale che siano distanti 2 cm l’uno dall’altro.

Fai lievitare di nuovo tenendoli coperti per almeno un’oretta. Intanto scalda il forno a 190 °C. inforna per 13 minuti poi togli dal forno e spennella i cinnamon rolls con un po’ di sciroppo e inforna di nuovo per 8-10 minuti.

Sforna e versa sopra i rolls il restante sciroppo, e falli intiepidire prima di mangiarli.

Gustali sempre tiepidio caldi: per scaldarli una volta fatti ti bastera usare una padellina antiaderente, metterci dentro i tuoi cinnamon rolls e chiudere col coperchio. Scaldali a fiamma bassissima per circa 5 minuti o fino a quando saranno soffici.

Che goduria….!!