Ingredienti per 4 persone
6 carciofi ben puliti, senza “barba” e spinati
4 rose di tete de moine
1 gambo di sedano al cuore
1 pomodoro
20 g basilico
30 cl di olio EVO
Sale, pepe
1 cucchiaino di senape antica in grani
Elaborazione
Tagliare i dadini il sedano e il pomodoro.
Frullare il basilico nell’olio
Tagliare finemente i carciofi e condirli subito con sedano, pomodoro, senape antica, olio al basilico, sale, pepe.
Servire e aggiungere a ciascuna porzione una rosa di tete de moine.
