FOGLIE DI CAVOLO AL LATTE

Questo è un contorno semplicissimo e davvero gustoso. Leggero e appagante e sta molto bene sia col pesce sia con la carne. Ingredienti per 4 persone: 400 g foglie di cavolo (cavolo broccolo, cavolo nero, eccetera) 500 g latte 30 g farina Noce moscata e pepe q.b. Grana e prosciutto cotto a piacere Pangrattato –…

SPINACI

Sono due i modi per cuocere gli spinaci: direttamente in padella oppure prima bolliti e poi passati in padella con olio (eventualmente anche l’aglio). A scelta ha come criterio principale il tuo gusto, ovvero, se ti piace il gusto più pieno e ferroso affidati alla padella, se preferisci il gusto più delicato dedicati alla pentola.…

CIME DI RAPA

Sono due i modi per cuocere le cime di rapa: direttamente in padella oppure prima bollite e poi passate in padella con olio (aglio e peperoncino). A scelta ha come criterio principale il tuo gusto, ovvero, se ti piace il gusto più forte affidati alla padella, se preferisci il gusto più delicato dedicati alla pentola.…

RISOTTO ALLA ZUCCA

Ingredienti per 4 persone: 360 g riso carnaroli o vialone nano 800 g zucca – qualità delica o mantovana ½ cipolla 4 cucchiai di olio Circa 1.5 l di brodo o acqua calda 40 g burro 80 g grana grattugiato Sale e pepe a piacere Elaborazione Lava bene la zucca, privala dei semi e tagliala…