Questa crema al mascarpone è proprio per tutti! Non ha uova crude perciò non c’è rischio di contaminazioni e malattie, perfetta per il tiramisù, per farcire le torte, per il pandoro e il panettone, strepitosa se te la vuoi scucchiaiare segretamente!! Ingredienti per 1 kg d crema al mascarpone: 500 g di crema pasticcera 500…
Dose per 6-7 porzioni da circa 110 g 500 g zucca 3 uova 100 ml panna fresca 20 g formaggio grattugiato (meglio se grana o parmigiano) 4 cucchiai di olio Sale, pepe e noce moscata a piacere Burro per imburrare i pirottini o le cocotte Elaborazione Lava e taglia a fette di 1 cm la…
Ingredienti per 4 porzioni (a seconda degli stampi scelti) 500 ml panna 40 g zucchero 10 g gelatina in fogli 1 baccello di vaniglia Una confettura a tuo piacere da accostare Elaborazione In un pentolino scalda la panna, i semi della vaniglia (dentro il baccello) e lo zucchero fino a ebollizione. Ammolla la gelatina e…
Per un dopocena delle feste, un po’ più di un semplice frutto, un po’ meno di un dessert! Quante volte ci succede di volere un dolcetto ma ci sentiamo già appesantiti dai mille pranzi o cene? Ecco, questo è il perfetto compromesso per non esagerare e, direi, anche un tocco elegante di fine pasto. Magari,…
È vero, si sa, la casa addobbata ha una magia che trasporta nella serenità della vita… un calore più vivo, una pace più tangibile. Allora ho pensato che con poche semplici cosi si potesse dare alla casa un po’ di questa atmosfera che ci fa sentire coccolati! Avrai di sicuro in casa un vaso, una…
IngredientiPer la frolla: 200 g farina 30 g parmigiano grattugiato 80 burro ammorbidito a temperatura ambiente 15 g zucchero 9 g sale 1 tuorlo d’uovo Per la panna cotta allo zafferano: 200 ml panna fresca 10 g gelatina in fogli ammollata 5 g sale 1 bustina di zafferano Pepe ElaborazionePer la frolla: Amalgama tutti gli…
Ingredienti per 8 pancakePer il pancake: 100 g farina 1 uovo 100 g latte 20 g burro sciolto + 20 g burro per cuocere i pancake 4 g sale 3 g lievito per dolci Scorza grattugiata di mezzo limone Per il condimento: 100 g salmone affumicato ½ crauto rosso ½ crauto bianco Olio, sale e…
Sulla tavola natalizia è bello avere un oggetto che ci ricorda il calore del convivio, può essere una candela, una luce, una ghirlanda, un fiore, insomma qualcosa che riporti simbolicamente il senso del Natale, cioè qualcosa che ci illumina e ci fa fiorire. Per quest’anno io ho pensato a una cosa tanto semplice quanto simpatica!…
Questa ormai è una tradizione italiana radicata delle feste natalizie… i ravioli in brodo, e se vuoi chiamali cappelletti, tortellini, raviolini… tuffali in un buon brodo e festa sarà! Tempo di preparazione 2 ore abbondanti Tempo di cottura 9 -10 minuti Ingredienti per 4 persone: 300 g di farina 3 uova intere Per il ripieno:…
Un’occasione per vivere coi bimbi la preparazione al Natale trasportati nel loro mondo magico, ma gustando poi tutti assieme la bontà del loro lavoro. Ingredienti: 250 g farina di media forza 125 g latte 20 g burro ammorbidito 12 g lievito di birra fresco 5 g zucchero 8 g sale Elaborazione Impasta a mano o…