Questo piatto può essere sia un aperitivo, sia un antipasto o ancora un contorno, nella sua semplicità è davvero tanto appagante! Ingredienti Per 4 persone 20 patatine novelle con la buccia 20 fette di guanciale affettato finemente (oppure spek o pancetta affumicata) Elaborazione Cuoci le patatine in acqua salata, immergendole a freddo. Quando son pronte…
Cosa ti serve: 12 bignè (vedi link ricetta) 200 g crema pasticcera salata alla carbonara (vedi link ricetta) 20 g di guanciale a julienne Elaborazione Fai un foro sul fondo del bignè. Trasferisci la crema in una sac a poch e farcisci i bignè dal basso. Disponili nei classici pirottini oppure su un piatto. Fai…
Ingredienti 250 ml latte intero 80 g di tuorlo (circa 4 tuorli) 20 g amido di mais 30 g pecorino romano grattugiato Pepe 20 g guanciale tagliato finemente Elaborazione Amalgama bene i tuorli con il pecorino, il pepe e l’amido. Nel frattempo, scalda il latte e quando non è ancora a bollore uniscilo all’amalgama che…