Ingredienti per una teglia 30x40 cm
- 40 g tuorlo – circa 3
- 32 g zucchero semolato
- 50 g miele
- 60 g albume
- 20 g zucchero semolato
- 50 g di farina 00
Elaborazione
Monta i tuorli con la prima dose di zucchero e il miele, monta gli albumi col restante zucchero e incorporali delicatamente in 3 volte alla prima massa montata.
Incorpora delicatamente la farina cercando di non smontare la massa di uova.
Versa nella teglia coperta da carta forno e inforna a forno caldo a 220 °C per circa 8-10 minuti.
Sforna e lascia raffreddare tenendolo coperto con un panno di stoffa per evitare che si secchi.
