Ingredienti per una teglia 30×40 cm 40 g tuorlo – circa 3 32 g zucchero semolato 50 g miele 60 g albume 20 g zucchero semolato 50 g di farina 00 Elaborazione Monta i tuorli con la prima dose di zucchero e il miele, monta gli albumi col restante zucchero e incorporali delicatamente in 3…
Dose per dimensione 25×30 cm 300 g uova intere 200 g zucchero semolato 1 g sale Scorza di mezzo limone grattugiato 150 g farina bianca 00 50 g fecola di patate Elaborazione Monta in planetaria o con le fruste elettriche le uova intere (possibilmente a temperatura ambiente. Lo zucchero, il sale e la scorza di…
Ingredienti per una teglia rotonda dal diametro di 28-30 cm 320 g uova (circa 5-6 uova) 88 g tuorlo (circa 4-5 tuorli, a seconda della taglia delle uova) 200 g zucchero 200 g farina (scorza di limone, scorza di arancia, vaniglia…aromi a piacere) Elaborazione: Aiutandoti con la planetaria o con le fruste elettriche monta…