Dose per dimensione 25x30 cm
- 300 g uova intere
- 200 g zucchero semolato
- 1 g sale
- Scorza di mezzo limone grattugiato
- 150 g farina bianca 00
- 50 g fecola di patate
Elaborazione
Monta in planetaria o con le fruste elettriche le uova intere (possibilmente a temperatura ambiente. Lo zucchero, il sale e la scorza di limone per circa 10 minuti a media velocità, ovvero finchè non otterrai un composto molto spumoso e chiaro.
Nel frattempo, setaccia bene la farina e la fecola e incorporale molto delicatamente a pioggia nel composto.
Inforna a forno già caldo a 175°C per 20 minuti.
