Questa ricetta è senza glutine e buonissima.
Sono perfette farcite con salumi, verdure e formaggi, gratinate con la besciamella senza glutine e il grana.
Ingredienti per 8 crespelle di 24 cm di diametro
- 200 ml latte
- 2 uova
- 150 g farina di ceci
- 3 g sale
- Pepe a piacere
- 15 g burro per la cottura
Elaborazione
Frulla tutti gli ingredienti assieme, eccetto il burro, e lascia riposare il composto in frigorifero per circa 3 ore.
Utilizza un padellino antiaderente di 24 cm di diametro circa, scaldalo con un pezzettino di burro e versa un mescolo di composto base delle crespelle. Fallo scivolare velocemente su tutto il fondo della padellina in modo che si formi un bel disco uniforme e sottile.
Appena si stacca bene dal fondo, gira la crespella sottosopra e cuocila per 1 minuto.
Farciscila a piacere!
