LA COTTURA DEL POLPO

Antipasti, BlogLascia un commento

Ingredienti per 1 polipo 1 polpo da circa 1 kg 1 carota 1 sedano 1 cipolla Pepe Erbe aromatiche a piacere (maggiorana, alloro, timo…)   Elaborazione: 2 metodi: 1) ancora congelato 2) scongelato/fresco 1)🐙 Cottura da freddo: In una pentola con acqua fredda metti 1 carota a pezzettoni, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, pepe, qualche…

CARNE: COTTA BENE O BEN COTTA?

BlogLascia un commento

Temperatura al cuore Chiunque si sia mai trovato a cucinare un arrosto sa bene che la cottura della carne è una delle sfide più ardue dietro ai fornelli! “Va cotta un’ora per chilo” si dice! Si, ma quale carne? Non sono mica tutte uguali, è difficile ottenere un buon risultato di cottura approssimando cosi… ci…