CONFETTURA DI FRAGOLE
Questa confettura è composta soltanto da fragole e zucchero, non ci sono ne’ limone, ne’ pectina o altri gelidificanti. Per me le fragole hanno già la loro parte acida, non serve aggiungerne altra. Mentre, per quanto riguarda la consistenza, nelle confetture per me la loro tipica fluidità compatta è data dall’equilibrato rapporto tra zuccheri e…