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Dott.ssa Mariateresa Biotti
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Tag Archives: classica

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BISQUE – OVVERO, BRODO DI CROSTACEI

Preparazioni, Primi Piatti, Senza GlutineBy adminGiugno 19, 2018Lascia un commento

La Bisque è una delle basi imprescindibili della cucina classica, consiste nel brodo (o crema) che si ricava dalla cottura dei carapaci dei crostacei ed è utilizzabile sia come condimento, sia come insaporitore per piatti a base di pesce. Ingredienti per condire 400 g di pasta o per cucinare 500 g di risotto Carapaci di…

Credits: 2017 - Samuele Tombacco
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