GELATO AL CARAMELLO SALATO di Pierre Hermè
Per preparare questo gelato bisogna gioca d’anticipo…! La base, ovvero una crema inglese al caramello salato, va preparata il giorno prima o almeno 12 ore prima della mantecatura. Sembra un po’ complicato ma seguendo le indicazione sarà facile. Ingredienti: Per il caramello salato: 150 g zucchero semolato 50 g panna fresca 35 g burro 7…