RISOTTO ALLE CAROTE VIOLA, SPECK E BURRATA
È un risotto senza stagione! È buono sia quando fa caldo sia quando fa freddo! Ingredienti per 4 persone 320 g riso carnaroli o vialone nano 1150 g brodo buono 80 g speck affettato e tagliato a julienne 8 cucchiai di olio evo ½ cipolla o uno scalogno 500 g carote viola 50 g burro…