CREMA PASTICCERA SALATA ALLA CARBONARA
Ingredienti 250 ml latte intero 80 g di tuorlo (circa 4 tuorli) 20 g amido di mais 30 g pecorino romano grattugiato Pepe 20 g guanciale tagliato finemente Elaborazione Amalgama bene i tuorli con il pecorino, il pepe e l’amido. Nel frattempo, scalda il latte e quando non è ancora a bollore uniscilo all’amalgama che…