IMPASTO PER LA FOCACCIA
Dose per 2 teglie da forno 25×40 cm Per l‘impasto: 750 g farina di media forza 400 g + 50 g acqua fredda 50 ml olio extravergine 25 g lievito di birra 10 g zucchero o miele 5 g malto (facoltativo) 23 g sale Per la seconda fase – lievitazione in teglia 70…