Ingredienti: 1 kg farina bianca 25 g lievito di birra fresco o una bustina di lievito di birra essiccato 600 ml latte 300 g uvetta 100 g burro a temperatura ambiente 1 uovo 35 g zucchero 32 g sale Albume per spennellare, q.b Elaborazione Sciogli il lievito nel latte. Impasta la farina con latte, lievito,…
La crescia marchigiana è una delle preparazioni pasquali più tradizionali che conosciamo in tutta Italia, al pari della pasqualina e del casatiello. È un pane molto ricco di formaggio stagionato, pepe e uova, che gli conferiscono un gusto deciso e inconfondibile. È buonissimo abbinato ai salumi e alle verdure, un antipasto perfetto per la Pasqua!…
Dose a persona 100 g farina 1 uovo Farina di semola per spolverizzare la teglia di appoggio della pasta fatta Elaborazione Pulisci un piano di lavoro, disponi la farina “a fontana” e le uova al suo centro impasta la farina con le uova dal centro verso l’esterno, dapprima aiutandoti con una forchetta e poi, quando…
Lo yogurt è una delle pietanze più ancestrali che conosciamo, sembra quasi una magia perché, diversamente dalle altre preparazioni di base come pane, pasta, pizza, insomma impasti in generale, non ha bisogno di un lavoro dell’uomo, se non la semplice azione di mescolare. Lo yogurt è un composto semplice con una base di latte e…
Dose per circa 6-8 crespelle 1l Latte 80 g amido di mais o di riso 5 g di sale Pepe e noce moscata a piacere Elaborazione Unisci tutti gli ingredienti a freddo e porta a bollore la besciamella, sempre mescolando con una frusta a fiamma medio-bassa. Sistema la sapidità a piacere. Se non utilizzi subito la…
Quantità per 2 teglie 30×40 – 600 g ciascuna Ingredienti 652 g farina forte 424 g acqua per l’autolisi 5 g lievito di birra fresco 98 g di acqua per l’impasto 13 g sale 13 g olio extravergine Farina di semola per stendere Per condire 450 g salsa di pomodoro condito con 3 g sale…
Quantità per 2 teglie 30×40 – 600 g ciascuna Ingredienti 652 g farina forte 424 g acqua per l’autolisi 5 g lievito di birra fresco 98 g di acqua per l’impasto 13 g sale 13 g olio extravergine Farina di semola per stendere Per condire 450 g salsa di pomodoro condito con 3 g sale…
Ingredienti per 9 Panzerotti da 90/100 g Per l’impasto: 500 g farina 00 300 ml acqua 10 g lievito di birra 10 g zucchero 16 g sale Farina di semola o olio per ungere la teglia per la lievitazione 500/700 ml olio extravergine per friggere Per il condimento Chiaramente puoi farcirli come più ti piace.…
Dose per 2 teglie da forno 25×40 cm Per l‘impasto: 750 g farina 00 400 g acqua fredda 50 ml olio extravergine 25 g lievito di birra 10 g zucchero o miele 25 g sale Per il condimento: 800 g salsa di pomodoro 6 g sale 3 cucchiai di olio extravergine 4 mozzarelle Origano a…
